Камеди Клаб Марина

Как засолить мойву в домашних условиях: самые главные

Дата публикации: 2017-05-08 19:36

Еще видео на тему «Рецепт соления толстолобика в домашних условиях видео»

Некоторые в этом рецепте используют немного красного перца и лимон, тонкими ломтиками которого обкладывается рыба перед тем, как заворачивается в фольгу. Но лично мне вкус такой рыбы кажется слишком насыщенным для суши.

Мокрый посол сала для горячего копчения | Блог сайта

После того как толстолобик будет полностью готов, его необходимо вынуть, остудить и сразу же преподнести к столу вместе с хлебом. Приятного вам аппетита!

Способы соления рыбы в домашних условиях

А я солю семгу так:-) рассол : на 6 литр кипяченной остуженной воды 6 ст. ложек соли. Рыбу очистить от кожы, костей и нарезать тонкими пластинками, чтобы удобно было делать бутерброды. Если сложно резать можно немного приморозить. Порезанную на кусочки-пластики рыбку залить холодным рассолом на 65 минут. Время может быть больше, если надо посоленее. Рыбу переложить в баночку, в корой она будет хранится в холодильнике и сверху добавить растительное масло, немного. Я люблю оливковое. Приятного аппетита

Маринованная скумбрия

Если блюдо осталось после застолья, то его рекомендуется обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильной камере не дольше 8 дней. Кстати, некоторые хозяйки не могут правильно рассчитать количество закуски и делают ее слишком много. В этом случае балык следует поместить в мешочек и заморозить. По мере необходимости кусочки филе можно достать и разморозить при комнатной температуре.

После того как продукт замаринуется, его необходимо вымочить в холодной воде (в течение 8 часов), чтобы вся лишняя соль ушла. При необходимости закуску можно попробовать на вкус. Далее кусочки рыбы требуется насадить на шампура и поместить в хорошо проветриваемое помещение (можно над вентилятором). В таком виде толстолобика следует сушить в течение 77 часов.

Тем временем готовим рассол. Доводим до кипения полтора литра воды, растворяем приблизительно 75 грамм соли, вода станет горько-соленой. Снимаем воду с плитки, даем ей немного остыть, градусов до 85. Если залить икру кипятком, то она скорее всего сварится (побелеет).

Берем рукав для запекания. Помешаем овощи в рукав – делаем «подушку». Теперь наша икра: продукт солим, добавляем специи и пряности по вкусу, аккуратно перемешиваем. Готовую смесь выкладываем в рукав поверх овощей. Скрепляем края пекарского рукава специальными бумажными клипсами.

Прозрачные пленки содержащие в себе икру называются ястыки. В случае, например, селедки, икра солится прямо в рыбе и поедается вместе с ястыками. Но лососевую икру нужно тщательно от них очистить.

Селедку сухого посола храню только в морозильной камере (у меня так хранится дунайская сельдь), красную рыбу сама не замораживала, но мама регулярно хранит 8775 заначку 8776 из малосольной семги на случай неожиданных гостей для быстрых бутербродов. А вот, как 8775 по правилам 8776 точно не знаю/ Селедку промывать от пряностей после размораживания.

Через неделю сало достаем и подвешиваем в сухом, желательно проветриваемом помещении на сутки. Это делается для того, чтобы сало немного подсохло и подвялилось. Далее коптим сало горячим копчением в течение 7,5 часов. Вот собственно и весь рецепт мокрого посола сала для горячего копчения.

«Рецепт соления толстолобика в домашних условиях видео» в картинках. Еще картинки на тему «Рецепт соления толстолобика в домашних условиях видео».